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清蒸鲈鱼,冷水下锅还是开水下锅?大厨:做错了,鱼腥味重还难吃

2019-10-25 17:24:36  

指南:蒸鲈鱼时要记住3个技巧。这种鱼鲜嫩,没有鱼腥味。客人有脸。

蒸鲈鱼是一种有特色的传统菜肴。它主要由鲈鱼制成。鱼肉嫩滑、清淡可口。事实上,鲈鱼可以用多种方式烹饪,并且可以经受多种烹饪。它被制成红烧鲈鱼、糖醋鲈鱼、烤鱼等菜肴。然而,最受公众欢迎的一道菜是蒸的。毕竟,这更符合少油健康饮食的理念。蒸鲈鱼味道也很好,你可以放心享用这道广东菜。我相信许多人会在餐馆吃饭。事实上,喜欢它的朋友可以用自己的双手在家里做。它干净、卫生且更有营养。在这里,我将与您详细分享蒸鲈鱼。

蒸鲈鱼:

备用配料:鲈鱼600克,蒸鱼酱油适量,料酒适量,葱姜适量,红辣椒一粒,盐适量;

生产过程:第一步是准备好所有的食物原料,鲈鱼可以由小贩来处理,也可以在家里由小贩来处理。去除鲈鱼的鳞片和内脏后,清洗鲈鱼,在鲈鱼的正面和背面放几把刀。

第二步是把鲈鱼放在一个大盘子里,加入少许料酒和盐,戴上一次性手套,均匀涂抹,腌制20分钟品尝。在这个过程中,姜和葱被清洗并切成薄片。

(3)鲈鱼腌制后,将葱姜碎取出,塞进鱼肚。加工后,准备好要在锅内蒸的大盘子,清洗干净。

(4)在底部撒上一些葱姜丝,将塞满葱姜丝的鲈鱼放在盘子上,最后在鲈鱼上撒上一层葱姜丝,加工后准备蒸锅里的鱼;

(5)向锅内加水,煮沸后加入鲈鱼,蒸8分钟,关火,焖4分钟,打开锅盖,取出蒸好的鲈鱼,去除鱼肉中的葱姜丝,倒出锅内的水;

第六步是在鲈鱼上再撒上葱姜和红辣椒丝,在煎锅里加入适量食用油,待油烧成烟后,趁热把油倒在鱼上,最后倒清蒸鱼酱油。

烹饪技巧:1。随着人们越来越重视食物,蒸蔬菜逐渐成为人们餐桌上不可缺少的菜肴。蔬菜、鱼、猪肉等可以蒸成美味的菜肴。鲈鱼是鱼类的领导者。它的美味和价值也很丰富。鲈鱼不仅味道好,而且是珍贵的补品。花鲈富含人体所需的多种营养元素,对健脑、强身、脾胃有很好的促进作用。因此,我们也应该适当多吃鲈鱼,学习蒸鲈鱼的方法来招待客人。

2.边肖提醒我们记住蒸鲈鱼的三个秘诀。首先,清洗鲈鱼后,腌制前需要在鲈鱼上划几下,这样味道就方便了。第二,蒸之前,最好把葱姜丝放入鱼肚中,这样可以更好地去除鱼腥味。注意蒸鲈鱼。蒸之前先把葱姜丝和蒸水倒出来,否则会有鱼腥味。第三,每个人都非常关注热水或冷水。厨师分享这种方法。正确的方法是烧开水,蒸7-8分钟。如果做错了,难怪鱼腥味仍然不好,每个人都需要掌握它。

如果你认为蒸鲈鱼不错,欢迎你收集和学习,或者与更多的人分享。