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伏岭寻徽“味”

2019-11-09 08:03:41  

人民日报海外版

安徽鸡西抽水蓄能电站。胡天顺照片

“一都柴、杜尔米、三都姑娘和四都是……”“逍遥茶、大雁竹笋、荆州山核心、涪陵派……”这两个谚语指的是安徽绩溪古代划分为13个“都城”(相当于现在的村镇)。每个“首都”都有不同的著名产品,用现在的话说,就是“一村一品”。涪陵人擅长烹饪。“中国徽菜之乡”和“中国厨师之乡”的源头是涪陵。如今,涪陵正全力打造“徽州风味小镇”,成为“黄山美食天堂、西湖养生乐土”的领军人物。许多游客也涌向涪陵。

傅凌有一大批人才和名厨,如邵玉佩、邵贾云和邵在雄。民国初年,他们创立了许多著名的徽菜老字号,如“大中华”、“大中华”、“大财富”。上海240多家回族餐馆中的大多数都是由涪陵人创办的。大海变了,星星也变了。新一代徽菜厨师收集和寻找天然美味的食材,改进食谱,从民间挖掘出最正宗、最古老的徽菜制作方法,不断更新老徽菜,让徽菜“味道”更正宗、更丰富。

说到涪陵徽的“味道”,有必要提到徽剧。2011年,傅凌荣获“中国民间文化艺术之乡”称号。在田野里,村民们一边工作一边唱着歌。他们陶醉了,说着白话文,京剧和安徽戏剧非常精彩。

"锣鼓声令我脚痒痒."涪陵村有300多个家庭。每个家庭都会唱徽剧。最大的已经80多岁了,最小的只有4岁。徽剧在古代被称为“徽剧”。它在徽州培育,后来传播到大江南北。徽剧的流行和普及为“四个徽班”进入北京创造了一个好故事,从而导致了京剧的诞生。2018年12月26日,杭黄高速铁路正式投入运营。涪陵镇的民间艺术家在第一班火车上表演古老的徽剧,让乘客驰骋山川,领略安徽的魅力。

值得一提的是,投资超过100亿元人民币的抽水蓄能电站正在涪陵赤石岗建设,将于2020年正式投产。这一举措将对推动“惠州品味镇”的建设起到重要作用。昔日的荒山也呈现出“浩瀚的圣池和天上漂浮的镜子”的迷人魅力。

"阎山玉秀,温中川玲."2018年12月11日,涪陵被列入中国传统村落名单。会徽“味道”是一种乡愁,也是涪陵创造一个具有特殊风情的小镇的灵魂和根源。

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