您所在的位置:百室网>时事>一乐彩票娱乐平台_虾这么做,好吃又好看,请客吃饭倍儿有面子!

一乐彩票娱乐平台_虾这么做,好吃又好看,请客吃饭倍儿有面子!

2020-01-11 15:01:19  

一乐彩票娱乐平台_虾这么做,好吃又好看,请客吃饭倍儿有面子!

一乐彩票娱乐平台,花开富贵虾(也叫蒜蓉开背虾),在江浙沪一带的方言中,虾的发音和花相近,结合花开富贵的传统寓意,这道菜是非常讨口彩的。不仅精致、赏心悦目、吃起来负担不重,而且看起来还非常的上档次,所以很多饭店、家庭都会将这道菜作为必选菜,摆上宴客的台面上,来提高饭局的颜值。

食材:

大虾—10只

粉丝—1把(小)

蒜末—30克

小葱—2根

调料:

糖—1勺

盐—半勺

醋—半勺

生抽—2勺

蒸鱼豉油—2勺

白胡椒粉—半勺

做法:

❶ 粉丝提前用温水泡发30分钟,捞出沥干备用。

❷ 将虾用清水冲洗干净,剪去虾钳与虾须,虾钳与虾须加入少量清水煮成汤汁备用。

❸ 用厨房专用剪刀,从虾头与虾身交界处剪开,一般剪开1/2或者2/3,不要剪断。

❹ 用剪刀沿着虾的背脊,将虾壳剪开,然后把虾平按在砧板上,用刀对剖剖开虾身,不要剖断。

❺ 把剖好的虾身摊开后,用牙签挑出泥肠,清水冲洗干净,并用刀背拍打虾身几下,敲断虾筋。

❻ 热锅冷油,先煸炒蒜末至金黄,然后加入糖、盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉,加入先前煮好的汤汁,做成蒜蓉汁。

❼ 将粉丝绕成小团,摆放在盘子中间,将虾头朝里,码成花朵形状。

❽ 把蒜泥汁淋在粉丝与虾身上,锅里烧水,水开后把虾放入蒸6分钟左右。

❾ 出锅,撒上葱花,记得淋上熟油爆香哟,一盘好吃、营养、养眼的花开富贵虾完成啦!

小怡的秘密:

❶ 挑选虾的时候,尽可能选择当季肉质相对肥美多汁的虾,口感会更好。

❷ 给虾开背的时候,一定要先剪开虾壳,再用刀剖开虾肉,因

为虾壳比较滑,同时虾可能会跳动,直接使用刀来剖开虾身,稍不留意就会伤到手。

❸ 用刀背拍打虾身,敲断虾筋,可以让虾在蒸煮的过程中不易卷起来,影响美观。

❹ 粉丝需要用温水才能完全泡发。用冷水泡发不但不能充分泡发,还容易造成糊锅。用热水泡发欲速则不达,外表软烂里面坚硬。

❺ 实际蒸煮的时间根据虾的大小来决定。

如果你喜欢我的章,请转发分享给你的朋友哟,并关注我的头条号【乡村小怡】哦,么么哒~~~